Ma ki akartam próbálni a sajtos muffint, de mivel nem volt itthon tojás, valami mást próbáltam ki. Kerestem tojásmentes receptet, s a legelsőt el is kezdtem megcsinálni. Eredetileg csak egy kakaós, tojás nélküli muffint szerettem volna csinálni, s ezt a receptet követtem. A végeredmény egy nagyon rossz állagó tészta (kakaós lötty) keletkezett, úgyhogy ízlés szerint még hozzátettem pár dolgot s ezáltal átváltoztattam a receptet kicsit.

Így a muffin nagyon finom lett, de leginkább egy piskótára emlékeztetett. Íme az átvariált recept:

- 3 csésze liszt 
- 1 csésze kristálycukor 
- 5 evőkanál kakaó 
- 1 teáskanál szódabikarbóna 
- 1 teáskanál sütőpor 
- ½ teáskanál só 
- 1 teáskanál étolaj 
- 1 teáskanál vanília kivonat/aroma (vagy: 1 csomag vaníliás cukor) 
- 1 csésze víz
- 1 evőkanál tej
- 10 dkg margarin

Finom lett! Hamar elfogyott.